OBJETIVO GENERAL
El principal objetivo del proyecto es la obtención de harinas para consumo humano o animal, con un alto valor nutricional, a través de la cría de insectos alimentados con subproductos vegetales.
OBJETIVOS TÉCNICOS
El presente proyecto pretende desarrollar:
- Un nuevo proceso para la eliminación de residuos lignocelulósicos complementados con otros residuos de elevada calidad nutricional de la industria del procesado de vegetales cortados congelados y de la industria cervecera, basado en la cría de insectos. La eliminación de estos residuos tradicionalmente ha sido la quema o bien, cuando la calidad del residuo lo permite, su utilización en alimentación animal o en la fabricación de compost. Sin embargo, algunas de estas prácticas (quema) han sido prohibidas por el elevado impacto medioambiental que provocan, lo que ha desencadenado la búsqueda de alternativas de eliminación más sostenible.
- Una nueva materia prima para piensos: la harina de insectos es una materia prima proteica y enérgica que puede competir con las fuentes proteicas habitualmente utilizadas en la fabricación de piensos (sobre todo harina de soja), de las cuales somos muy deficitarios en la UE.
ELEMENTOS INNOVADORES. NUEVOS PROCESOS.
Se va a desarrollar y optimizar cinco nuevos procesos:
- Cría industrial de insectos optimizada.
- Tecnologías avanzadas de molienda y secado adaptadas a la obtención de harina de insectos con elevada calidad nutricional.
- Nuevo proceso de compostaje para obtención de humus (compost) de insectos.
- Aplicación de envases barrera optimizados para el envasado de las nuevas harinas de insectos.
ELEMENTOS INNOVADORES. NUEVOS PRODUCTOS.
Se obtendrán cuatro tipos de nuevos productos:
- Pienso para insectos: obtenido a partir de residuos del procesado industrial de chufa utilizado para la cría de los mismos.
- Insectos: que podrán ser utilizados directamente (vivos o desecados) para alimentación consumo animal o como materia prima para la obtención de harina de insecto.
- Harina de insectos: que podrá utilizarse para alimentación animal y/o humana.
- Humus de insecto: compost de alta calidad para ser utilizado como nutriente de plantas en jardinería
OBJETIVO MEDIOAMBIENTAL.
Los insectos presentan un tasa de conversión muy eficiente, requiriendo un bajo consumo de energía para su cría, además, estos se pueden alimentar de residuos biológicos. Los criaderos de insectos producen menos gases de efecto invernadero que las granjas de ganado, así como menos daños perjudiciales para el medio. Las granjas de insectos utilizan menos agua que las granjas convencionales, aportando un gran ahorro de este preciado recurso.